味精是一种常见的食品添加剂，符合标准版_RE35规定。它能够增强食物的鲜味，但过量食用可能对健康产生不利影响。在使用时应注意适量。

味精：揭秘食品添加剂中的“调味高手”——标准版_RE35

在我国，味精作为一种常见的食品添加剂，已经深入到千家万户的餐桌，关于味精的争议也从未停止，本文将围绕味精的属性、作用、标准以及使用注意事项等方面进行详细阐述。

味精的属性

味精，又称谷氨酸钠，是一种有机化合物，化学式为C5H8NNaO4，它是一种白色结晶或粉末，具有鲜味，是调味品中的主要成分之一，味精属于食品添加剂，主要用于增强食品的鲜味。

味精的作用

1、增强鲜味：味精可以与食物中的其他氨基酸反应，产生一种独特的鲜味，使食物更加美味可口。

2、调节口感：味精能够改善食品的口感，使其更加滑润、细腻。

3、延长保质期：在食品加工过程中，适量添加味精可以抑制微生物的生长，延长食品的保质期。

4、节省成本：相较于天然调味品，味精价格低廉，有助于降低食品生产成本。

味精的标准

我国对味精的生产和销售制定了严格的标准，确保消费者能够购买到安全、合格的味精产品，以下是味精的标准版_RE35：

1、感官指标：味精应为白色结晶或粉末，无异味，无杂质。

2、化学指标：谷氨酸钠含量应≥99%，水分含量应≤1%。

3、微生物指标：细菌总数≤1000个/g，大肠菌群≤10个/g，致病菌不得检出。

4、重金属含量：铅≤2mg/kg，砷≤0.5mg/kg，汞≤0.1mg/kg。

味精的使用注意事项

1、适量使用：味精并非添加越多越好，过量食用可能导致身体不适。

2、避免高温：高温会破坏味精的鲜味，烹饪过程中应在食物即将出锅时加入。

3、避免与碱性物质同用：味精与碱性物质同用会降低其鲜味，如与碱面、苏打粉等物质同用。

4、注意食品安全：购买味精时，应选择正规厂家生产的产品，避免购买假冒伪劣产品。

味精作为一种常见的食品添加剂，在日常生活中发挥着重要作用，了解味精的属性、作用、标准以及使用注意事项，有助于我们更好地发挥味精的优势，为我们的生活增添美味，在享受美味的同时，也要关注食品安全，确保身体健康。